"Alle wahren Muster des Geschmacks sind in der Natur"

Jean-Jacques Rousseau


Instagram

Ob für Mittagstisch oder Tagungen, besondere Anlässe oder einfach aus Lust und Freude am guten Essen.

Ganz nach Ihrem Wunsch bereite ich: 

 

 

traditionell japanisch

  • Nigiri-Zushi
  • Maki-Zushi
  • Temaki-Zushi
  • Hako-Zushi
  • Chirashi-Zushi
  • Sashimi 

oder

 

modern, international, crossover 

Inside-Out Rollen: (8 Stück)

 

Californication  

Gebackene Garnele, Avocado, Gurke, Rogen vom fliegenden Fisch, japanische Mayonnaise

 

The Green Mile

Frischkäse, Avocado, Gurke, Rucola, Lauchzwiebel, Kresse, Kürbiskerne, Edamame

 

Ziemlich beste Freunde

Roastbeef, gebackene Garnele, Avocado, Rucola, Cocktailsoße

 

Thor 

Geräucherter Heilbutt, Kohlrabi Julienne, Petersilie, Lauchzwiebel, sauere Sahne

 

A Clockwork Orange

Geräucherte Lachsforelle, Forellenkaviar, Karotten Julienne, Petersilie, Orangensenf

 

Departed

Pulled Salmon, junge Salatblätter, Avocado, BBQ-Soße, grüner Apfel, Röstzwiebel

 

Il Padrino

Rosa Kalbfleisch, Thunfisch, Romana-Salat, Frischkäse, Kapern

 

Hail, Caesar!

Gebratene Hähnchenbrust, Romana-Salat, Avocado, Caesar-Dressing, Röstzwiebel, Walnuss

 

Kurz und Schmerzlos

Gurke, Frischkäse, Lauchzwiebel, Sesam

 

Birdman

Gebackene Hähnchenbrust, Avocado, Rucola, Senfsauce, Sesam, Balsamicojus

 

Hana-Bi

Thunfisch (Yellow Fin), rote Pfefferpaste, Lauchzwiebel, eingelegter Rettich, Rucola, Sesam

 

Der rosarote Panther

Sockeye Wildlachs, junge Salatblätter, Frischkäse, rote Beete, rosa Pfeffer, Preiselbeercreme

 

Tokio Dekadenz

Unagi (Süßwasser Aal), Gurke, Sesam, Unagi-Kabayakisoße

 

The Score

Rauchlachs, gebratene Lachshaut, Frischkäse, Gurke, Unagi-Kabayakisoße 

 

Italian Job

Parmaschinken, Buratta, getrocknete Tomaten, Avocado, Rucola, Pesto

 

Smokin´ Aces

Rauchlachs, grüner Spargel, Frischkäse, Dill, Rauchsalz, geräucherte Paprika, Olivenöl

 

Orient-Express

Ofenpaprika mit Harissa, gegrillter Halloumi, Blattpetersilie, Mango-Soße, Schwarzkümmelsamen

 

Space Cowboys

Gebackene Entenbrust, Avocado, Apfel-Chutney, junge Salatblätter, jap. Senf, Wildreispuffer

 

Captain Phillips

Fischstäbchen, Avocado, Frischkäse, Rucola, Cocktailsoße

 

Little Miss Sunshine

Sonnenblumenkerne, Chia-Samen, Avocado, Gartenkresse, Petersilie, gedünstete Karotte,

gekochtes und geriebenes Bio-Eigelb, Balsamico-Creme

 

Zatōichi - Der blinde Samurai  

Kabeljau teriyaki, gegrillte Zucchini, junge Salatblätter, Lauchzwiebel, Radieschen, Sesam

 

Darjeeling Limited 

Barsch in Kokos-Curry, Ofenpaprika, junge Salatblätter, Koriander, Erbsen, rote Linsen, Mandel

 

Armageddon

Lachs Aburi Don (geflammt), gebratene Lachshaut, Avocado, geräucherte Paprika, Unagi-Kabayakisoße 

 

Ronin

Unagi (Süßwasser Aal), gebratene Lachshaut, Tamago (jap. Omelette), Frischkäse, Unagi-Kabayakisoße, Sesam

 

„I love you, Pumpkin“

Geschmorter Kürbis, Chilli, Skyr, Chicoree, Kürbiskerne

 

Breakfast Club

Tamago (jap. Omelette), Gurke, Sesam, Misosoße

 

König der Fischer

Tatar vom Hamachi (Gelbschwanzmakrele), Limette, Lauchzwiebel, Gurke, Pistazie

 

Rumble Fish

Gebratene Meerbarbe, karamellisierte rote Zwiebel, Berberitzen, Radicchio, Balsamicojus

 

Das Phantom der Oper

Gebeizter Limetten-Lachs, junge Salatblätter, Avocado, Ingwer-Gurke, Koriander, Frischkäse, Sesam

 

Hachiko

Hähnchenbrust teriyaki, junge Salatblätter, Avocado, Radieschen, Sesam, japanische Mayonnaise

 

Dünne Rollen:

 

Triple XXX

Drei halbe dünne Rollen (Gurke/ eingelegter Rettich/ Avocado)

 (9 Stück)

 

Fantastic Four

Vier halbe dünne Rollen (Gurke/ eingelegter Rettich/ Avocado/ Ofenpaprika mit Harissa)

(12 Stück)

 

Vorspeise:

 

Barfly

Blanchierter Blattspinat mit Erdnuss-Sesam Soße mariniert

 

Mad Max

Goma-Wakame Salada (Algensalat mit Sesam)

 

Salat:

 

Lost in Translation

Gemischter Salat, Orangen-Vinaigrette, Rohkost, diverse Fische und Meeresfrüchte 

 

Wasabi – Ein Bulle in Japan

Gemischter Salat, Wasabi-Dressing, Rohkost, diverse Fische und Meeresfrüchte

 

 

 

 

**nur Aufträge ab 500,00 € Netto-Umsatz

 

kontakt